燕南食堂重张，你的北大青春回来了！

“每次去图书馆都要怀念一下我的燕南~”

“每次经过燕南都会想念一次我的香锅”

“感觉燕南已经装修好久了，有点想念中午高峰期站着吃饭的日子~”

“最爱的就是燕南，希望燕南能够早日回归！”

在北大，有这样一个食堂

它离图书馆很近

它是许多北大人的青春记忆

它就是燕南食堂

经过将近一年的改造重装

燕南食堂将在6月1日正式开业

今天，跟随小北的镜头

走进装修一新的燕南食堂

带你续写北大三餐日记

 👇 点击图片，给燕南食堂翻新 

 👇 点击图片，给燕南食堂翻新 

小惊喜

6月1日上午10:40

燕南食堂东门外小广场

将举行开业仪式

现场将有燕南第一餐盲盒抽奖环节

在小卡片上写下你在新燕南食堂

最想吃的一道菜

投进投票箱里

仪式现场将揭晓盲盒抽奖结果

10位幸运师生将能免费品尝该菜品

欢迎到现场体验

“老朋友”换新装

初夏又至，枝头换了浓绿，燕南食堂再盛新装。熟悉的“老朋友”，以全新的姿态，欣然与大家相见。

在许多师生的记忆里，曾经到燕南食堂就餐，时常能体会到“幸福的烦恼”：当用餐高峰来临，桌椅不足以容纳全部食客时，在食堂内手捧餐盘站着进餐、在室外石桌边上用餐、甚或是坐在紫藤花廊下享受充满野趣的一顿饭，就成为独属燕南食堂的用餐体验。

如今，在“焕新”的燕南食堂，我们能发现许多惊喜：为了解决没地吃饭的“老大难”问题，一层原先的中心岛被改为就餐区域，座位数由原来的42个变为96个，二层就餐面积则增大了70平米，增加46个座位，地下一层也增至132个座位。

 👇 点击图片，给燕南食堂翻新 

走进大厅，还是熟悉的复式小楼。亲切的挑空提醒你：这还是那个蓝底红字的燕南食堂。为了创造舒适的就餐氛围，燕南食堂特意采用侧面采光和顶面采光相结合的方式引入自然采光，同时配合适当的遮阳设施，创造出宜人的自然光环境。

一层东南侧楼梯处，崭新的景观楼梯会吸引你忍不住拾级而上。平缓的坡度设计，手端餐盘也不用担心汤食泼洒。

就餐完毕，餐具餐盘只需放在传送带上即可径直离开，不再需要自行分拣，极大地简化了流程。同时，新设的垃圾处理器也将大幅提升餐具及残食处理效率。

整修一新的燕南食堂在空间布置上也别出心裁。过去的单一空间被重新组织，用一些隔断来围合或分隔，划分出“大中有小、小中见大”的多形态餐饮空间。

餐桌椅的布局形成多种不同的空间形式：有的空间宽敞舒适，让人能充分感受整体环境和餐厅氛围；有的在大空间中划分出三、五桌的小领域，让人既能感受大空间的舒适，又有小环境的温馨；有的使用矮隔断或火车座式靠背，更加柔软舒适。

同时，座椅的设计特别考虑了同学们书包的放置，解决了同学们平时就餐时面临的“放地上总觉得脏”或“放旁边就得占一个座”的两难抉择。

 滑动查看特色菜品↓ 

奶黄酥

榴莲酥

牛肉酥饼

玉米汁

橙汁藕块

鲮鱼虎皮椒

烤肉烧饼

油淋鲷鱼藕条

香蒜肉片鸡蛋干

酱牛蹄筋

红椒肉汤拌饭

擂椒卤肉饭

白切鸡套餐饭

港式控肉饭

重庆小面

鳗鱼虾卷寿司

芝士辛拉面

日式和牛饭

麻辣香锅

麻辣烫

酱梅肉

卤鸭板肠

柴把鸭

（注：以上为6月1日开业当天部分菜品）

你我的青春，记忆里的燕南

前后经历数次翻修，燕南食堂这片土地，承载了许多北大学子的回忆。

1978年，学四食堂建成，它是燕南食堂的前身。那时，学四食堂只开设售餐窗口，不设座位，师生买好饭菜，便会去旁边的大饭厅吃。

△大饭厅内景 

2000年，学四食堂经全面改造后，成为了燕南美食。一餐一饭背后，每一个时代的“燕南人”都有属于自己的“燕南故事”。随着燕南食堂的重张，昔日的记忆画卷慢慢展开。

 △2000年燕南开业，为员工进行主食培训 

 △用餐高峰时段的老燕南食堂

1994年，苗洁生正式调入北大餐饮中心，任学四食堂经理。如今已经退休的他走进翻修一新的燕南食堂，不禁感慨道：“之前主食库的天花板都是露天的，如今经过了几次改造，条件简直不要太好！”

回忆起从前，苗洁生印象最深刻的就是涮羊肉。当时的燕南食堂是全校最火爆的食堂，不光有夜宵、炒菜，还有名菜涮羊肉。

我们调制的羊肉蘸料特别受欢迎，排队都是转着圈排，还有学生直接拿着瓶子来买羊肉的蘸料。

 △苗洁生讲述大饭厅的故事 

1999年，在陈焕彩20岁那一年，她成为了燕南食堂的一份子，见证了燕南食堂的两次改造。陈焕彩负责燕南食堂的凉菜窗口，因为和同学们相处融洽，经常喊同学们“宝贝儿”，她被亲切地称为“宝贝阿姨”。

我的青春在北大，我的工作在燕南食堂，这里已经成为我生命的一部分了。

 △陈焕彩与十几年的自己合影 

燕南食堂前任经理李桂林回忆道，2000年的时候，燕南食堂进行了一次改造，从之前的饭馆形式变成了现在的风味食堂，而本次的改造则是希望能够缓解食堂人流量过大的问题，满足更多同学的就餐需求。

因为北大有来自全国各地的学生，甚至是全球各地的学生，我们希望学生们能够在燕南食堂吃到不同的口味，家乡的口味。

在那些期待见面的日子里

在燕南食堂整修的334天里，当我们回忆起它的时候，会想到点什么？

也许是想念最初邂逅时的燕南风味：燕南味首先是一道家乡味。江南的桂花拉糕、滇川的黄焖鸡、漠北的大盘鸡，慰藉了天南海北的学子的胃。

 △翻修前后的燕南食堂对比 

也许是回味那一抹独特的北大记忆：数十年间，燕南食堂迎送无数学子从入校到毕业，登上二层时嘎吱作响的地板、高峰期时站着吃饭的盛况，都是属于北大人的独特记忆。

也许是怀念它的便利：燕南食堂地段优越，衔接办公区、教学区、宿舍区和图书馆，为师生用餐提供极大便利。从中受益最深的莫过于图书馆“常驻用户”，燕南食堂就在南门之外一步之遥。在停业施工期间，有同学调侃“去图书馆的次数也少了”。

△燕南美食

细数种种想念，燕南食堂正是在这样无数渴盼的呼声中迎来重张。如今，虽然里外银白的简约装潢取代了旧日标志性的蓝色屋顶，但无论外表如何变化，始终不变的是燕南美食的味道。

落在美食里的青春故事

燕南食堂用热腾腾的饭食

慰藉着每一个北大学子的心

让这方天地成为北大记忆的一部分

这些记忆，关于故乡

关于爱情，关于友情

更关于一段独一无二的青春

一起听听他们的燕南故事

@谭心琪（中文系2021级本科生 ）

我是一个从小吃甜豆腐脑的南方人，男朋友在我们还没在一起的时候带我去燕南食堂吃早餐，那是我第一次吃到咸豆腐脑，味道有点怪，但是不难吃。于是后来，两根油条，一个卤蛋，还有一碗咸豆腐脑就成为了我的标准早餐。

大一的那个冬天和春天，我们多次相约燕南，早上吃油条豆腐脑，中午吃铁板鸡蛋豆腐，晚上吃芝士拉面锅和健身减脂餐。只要在燕南附近自习，它一定会成为我们的首选食堂。后来因为燕南装修和作息调整，我们已经很久没有沿着校道走向燕南和提前下课去燕南占座的经历了。此刻燕南回归，是时候重温燕南干饭的温馨和幸福啦！

@杜咏曦（信息管理系2021级本科生）

hello燕南～很感谢能再次遇见你。第一次与你相遇是在2021年冬季，当时天很冷，我很想去喝一碗妈妈做的丸子汤，放一点点胡椒粉的那种，咸咸的口味的，最好加点粉丝和生菜，我从小喝到大的。那天好像是阴天，挺冷的。在图书馆自习的我，第一次踏进燕南，试探着选了一碗不知名的汤，白色的，里面有丸子粉丝和生菜，喝了一口，惊为天人，家的味道！我第一次在北大吃到这么符合口味的菜，那一瞬间其实挺奇妙的，就像是许久之前的记忆又回来了，就像是独自一人在北大的求学生活中，终于找到了一个熟悉的事物，一个熟悉的味道。于是我连喝了三天那个汤。

后来我马上发了朋友圈，没想到竟然迎来了众多同乡人的感慨，其中有新生有老生。在燕南，我们都找到了家里的口味。也很幸运，我还能接着吃几年。

@sy （政府管理学院2022级硕士生）

北大人们以“燕南的拥挤”发展出了需要打卡的“特色体验”，“站着吃饭”成为学校亮丽的风景线和几代学生的集体记忆。大一大二我常在这里，因为课多要在教学楼之间流转奔波，而燕南距离近、美味实惠。特别是我曾两次选不上好时段的体育课，只能补选5-6节。每次都是匆匆站在这里吃两口馅饼后离开，跑到地学楼睡一觉，然后匆匆赶往一体去练习我并不擅长的排球。一周工作日五顿午饭至少吃三顿燕南，就这样过了两三个学期。

@阿苏（历史学系2020级本科生）

我和我的好朋友都很喜欢吃燕南的奶黄酥，每次我们纠结去哪个食堂的时候，只要一想到奶黄酥，就会毫不犹豫地朝燕南走去，之后我们每周都会约定在燕南食堂见面，之前饭点的时候燕南人特别多，我们就会轮流去排队，燕南已经成为了我们的默契。

期待你重回这个充满青春记忆的地方

期待这里能成为你奋斗路上的栖息站

也期待你与燕南食堂的故事

或翻开篇章

或未完待续

你有哪些关于燕南食堂的回忆？

评论区告诉我们吧

来源：北京大学融媒体中心、北京大学餐饮中心

文字：吕紫妍、李加逸、李煜憬

摄影：LL、聂铭均、张灵馨、黄喆、刘逸兴、谭诗颖、姬浩宇、卢瑞雪

图片：餐饮中心、受访者提供

排版：唐儒雅

责编：黄昭华

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